venerdì 17 settembre 2010

A proposito delle Winx

La mia ultima torta è una Winx, Stella. Almeno cambiava della solita Bloom! Devo dire che sono abbastanza contenta di come è uscita, anche se per la deco delle torta stessa, non tanto... Poi quel giorno c'era un'umidità pazzesca, e mi sono detta ma perchè mai ho fatto un pan di spagna con chantilly!!
Cosa le nostre bambine ci trovano alle Winx? Questo non l'ho ancora capito! Comunque è abbastanza richiesta...
La prima volta che l'ho dovuta fare, l'anno scorso se non sbaglio, devo confessare che mi sono molto spaventata. Non sapevo fino a che punto ci sarei riuscita. Quando la guardo adesso mi sembra bruttissima! I capelli sopratutto. Poi quel giorno con il peso dei capelli il collo si stava spezzando, e infatti si vede un po'...
Detto ciò, una Winx è bella solo se si riesce a dipingere bene gli occhi. E infatti ci vuole almeno 1 ora-1.30 per farli bene, e riuscire a farli simmetrici!!


La mia ultima Winx (Stella)



La mia seconda Winx (Bloom Believix), fatta lo scorso giugno per la figlia di una mia carissima amica. Siccome è + facile vedere i difetti per me, anche qui ne vedo!! Ahaha!! Comunque è migliorata rispetto ala mia prima Winx.



Mia seconda Winx (Blomm Believix)



La mia prima Winx (Bloom)





Il mio primo corso di Cake Decorating!

Come magari qualcuno di voi lo saprà già, terrò 4 corsi di cake decorating in Sardegna , organizzati da Silovoglio Wedding Planner. Ormai mancano 2 settimane e mi sto preparando...

Ecco il programma dei 4 corsi.


PRIMO CORSO DI CAKE DECORATING A CAGLIARI

Sabato 02 ottobre alle ore 9.00 – Domenica 03 ottobre alle ore 19.00

Organizzato da Silovoglio Wedding Planner (Milano)


Due giornate (4 corsi) con la fantastica Cécile Crabot dove imparare a decorare e modellare con la pasta di zucchero e creare favolose torte stile british!


SABATO 2 Ottobre

I modulo

CUPCAKES

Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) si concentra esclusivamente sulla decorazione di cupcakes, e si rivolge sia a principianti che a quelli che conoscono già le tecniche di decorazione con la pasta di zucchero. Ogni corsista eseguirà la decorazione di vari cupcakes durante il corso.

Il corso prevede :

• Ricette adeguate per fare i cupcakes
• Ricetta della pasta di zucchero
• Come ricoprire i cupcakes con la pasta di zucchero
• Illustrazione del materiale da usare per le decorazioni di stile diversi: matrimoni, feste per bambini...
• Elaborazione di decori adatti alla piccola superficie dei cupcakes: uso fogli di testura, elaborazione di fiori e foglie, farfalle, faccine...

II modulo

COOKIES TIME

Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) concentrato esclusivamente sulla decorazione di biscotti con la pasta di zucchero, sia a principianti che a chi ha già conoscenze delle tecniche di decorazione con la pasta di zucchero. Ogni corsista eseguirà la decorazione di diversi biscotti.

Il corso prevede :
• Ricette di impasti per biscotti adatti alla decorazione
• Ricetta della pasta di zucchero
• Ricetta della ghiaccia reale per la realizzazione di particolari
• Illustrazione del mareriale da usare per le decorazioni ed elaborazione delle decorazioni per i biscotti (tagliapasta, embrosser...)
• Decorazione dei biscotti di forme e taglie diverse che ogni corsista decorerà con pasta di zucchero, ghiaccia reale

Domenica 3 ottobre

I modulo

CAKE --- CORSO BASE

Per un primo approccio alla tecnica di decorazione di torte in pasta di zucchero: Giardino di Primavera
Questo corso che comprende una prima parte teorica e una seconda parte pratica (workshop) è concentrato esclusivamente sulla decorazione di una torta. Si rivolge soprattutto ai principianti assoluti ma eventualmente anche a coloro che vorrebbero migliorare la propria tecnica, attraverso l’esecuzione di una decorazione semplice su una torta finta in polistirolo eseguita da ogni corsista.

Il corso prevede :
• Ricetta ed elaborazione della pasta di zucchero (con glucosio)
• Basi elementari sulla colorazione della pasta con i coloranti alimentari in gel
• Consigli sulle diverse torte che si possono utilizzare come base per il tipo di decorazioni che sarà eseguita durante il corso
• Tecnica di copertura d’una torta con la pasta di zucchero
• Illustrazione del materiale da usare per le decorazioni semplici, seguito da l’elaborazione da ogni corsista delle decorazioni per la torta: fiori semplici, foglie e insetti
• Montaggio della torta

II modulo

CAKES --- CORSO AVANZATO

Decorazione di torta in pasta di zucchero con modellagio d’un personaggio con alcuni decori floreali
Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) concentrato sul modellaggio d’un personaggio, si rivolge a chi ho già una certa padronanza delle decorazioni con pasta di zucchero e vorrebbe migliorare la propria tecnica. Il corso consisterà principalmente nel modellaggio d’un personaggio e la decorazione semplice di una piccola torta finta eseguito da ogni corsista.


Il corso prevede:
• Ricetta della pasta di zucchero (con glucosio)
• Ricetta della modelling paste
• Consigli e ricette sul tipo di torte che si possono usare per le torte decorate (stile anglosassone)
• Tecnica di copertura della torta
• Tecniche di modellaggio di un personaggio stilizzato: differenti parte del corpo, del viso, capelli e capi d’abbigliamento. Elementi di decoro floreale per la torta
• Montaggio finale e rifiniture della torta

Per prenotazioni e info: Cell. 340 9964937

silovoglioweddingplanner@gmail.com

Su Facebook nella casella di ricerca digitando : Non solo cakes!

sabato 11 settembre 2010

Pausa estiva a Parigi

Sono mesi che ho aperto questo blog senza riuscire a trovare il tempo di scrivere.... Quest'estate sono andata a Parigi dove ho fatto il pieno di ingredienti per le torte (aromi, gelatina in polvere, stabilizzante per chantilly, polvere dorata, perlata, amarene al naturale che adoro, shortening…). Purtroppo per quello che riguarda il materiale specifico di cake decorating, non c’è ancora molto da comprare in Francia. E’ anche vero che possiedo già una marea di materiale….troppo secondo mio marito!! Non so per voi, ma per me è come fare i negozzi e comprare vestiti, difficile di resistere e lo hanno capito benissimo i cake suppliers!!!



Ho passato anche una bellissima vacanza dalla mia amica cake designer Daria (Art Cake and Co) dove ho anche incontrato Claudia Berhens (Cakesby Sugargirl), era troppo bello, 3 cake designers che parlano solo di torte e fanno torte!!


La cosa più strana è che mi sono resa conto che, come per tante cose, non c’è un modo ma tanti modi diversi e validissimi di fare torte! Solo su come trattiamo la pdz, come la manipoliamo avevamo 3 diversi modi di fare !! E non parliamo di ricette! Comunque è stato bellissimo! Sono questi momenti che mi mancano con le mie altre amiche cake designer sparse ovunque in Italia, e in altri paesi del mondo…

A presto.

Cécile