venerdì 17 settembre 2010
A proposito delle Winx
Il mio primo corso di Cake Decorating!
Come magari qualcuno di voi lo saprà già, terrò 4 corsi di cake decorating in Sardegna , organizzati da Silovoglio Wedding Planner. Ormai mancano 2 settimane e mi sto preparando...
Ecco il programma dei 4 corsi.
PRIMO CORSO DI CAKE DECORATING A CAGLIARI
Sabato 02 ottobre alle ore 9.00 – Domenica 03 ottobre alle ore 19.00
Organizzato da Silovoglio Wedding Planner (Milano)
Due giornate (4 corsi) con la fantastica Cécile Crabot dove imparare a decorare e modellare con la pasta di zucchero e creare favolose torte stile british!
SABATO 2 Ottobre
I modulo
CUPCAKES
Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) si concentra esclusivamente sulla decorazione di cupcakes, e si rivolge sia a principianti che a quelli che conoscono già le tecniche di decorazione con la pasta di zucchero. Ogni corsista eseguirà la decorazione di vari cupcakes durante il corso.
• Ricette adeguate per fare i cupcakes
• Ricetta della pasta di zucchero
• Come ricoprire i cupcakes con la pasta di zucchero
• Illustrazione del materiale da usare per le decorazioni di stile diversi: matrimoni, feste per bambini...
• Elaborazione di decori adatti alla piccola superficie dei cupcakes: uso fogli di testura, elaborazione di fiori e foglie, farfalle, faccine...
II modulo
COOKIES TIME
Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) concentrato esclusivamente sulla decorazione di biscotti con la pasta di zucchero, sia a principianti che a chi ha già conoscenze delle tecniche di decorazione con la pasta di zucchero. Ogni corsista eseguirà la decorazione di diversi biscotti.
Il corso prevede :
• Ricette di impasti per biscotti adatti alla decorazione
• Ricetta della pasta di zucchero
• Ricetta della ghiaccia reale per la realizzazione di particolari
• Illustrazione del mareriale da usare per le decorazioni ed elaborazione delle decorazioni per i biscotti (tagliapasta, embrosser...)
• Decorazione dei biscotti di forme e taglie diverse che ogni corsista decorerà con pasta di zucchero, ghiaccia reale
Domenica 3 ottobre
I modulo
CAKE --- CORSO BASE
Per un primo approccio alla tecnica di decorazione di torte in pasta di zucchero: Giardino di Primavera
Questo corso che comprende una prima parte teorica e una seconda parte pratica (workshop) è concentrato esclusivamente sulla decorazione di una torta. Si rivolge soprattutto ai principianti assoluti ma eventualmente anche a coloro che vorrebbero migliorare la propria tecnica, attraverso l’esecuzione di una decorazione semplice su una torta finta in polistirolo eseguita da ogni corsista.
Il corso prevede :
• Ricetta ed elaborazione della pasta di zucchero (con glucosio)
• Basi elementari sulla colorazione della pasta con i coloranti alimentari in gel
• Consigli sulle diverse torte che si possono utilizzare come base per il tipo di decorazioni che sarà eseguita durante il corso
• Tecnica di copertura d’una torta con la pasta di zucchero
• Illustrazione del materiale da usare per le decorazioni semplici, seguito da l’elaborazione da ogni corsista delle decorazioni per la torta: fiori semplici, foglie e insetti
• Montaggio della torta
II modulo
CAKES --- CORSO AVANZATO
Decorazione di torta in pasta di zucchero con modellagio d’un personaggio con alcuni decori floreali
Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) concentrato sul modellaggio d’un personaggio, si rivolge a chi ho già una certa padronanza delle decorazioni con pasta di zucchero e vorrebbe migliorare la propria tecnica. Il corso consisterà principalmente nel modellaggio d’un personaggio e la decorazione semplice di una piccola torta finta eseguito da ogni corsista.
Il corso prevede:
• Ricetta della pasta di zucchero (con glucosio)
• Ricetta della modelling paste
• Consigli e ricette sul tipo di torte che si possono usare per le torte decorate (stile anglosassone)
• Tecnica di copertura della torta
• Tecniche di modellaggio di un personaggio stilizzato: differenti parte del corpo, del viso, capelli e capi d’abbigliamento. Elementi di decoro floreale per la torta
• Montaggio finale e rifiniture della torta
Per prenotazioni e info: Cell. 340 9964937
silovoglioweddingplanner@gmail.com
Su Facebook nella casella di ricerca digitando : Non solo cakes!
sabato 11 settembre 2010
Pausa estiva a Parigi
Sono mesi che ho aperto questo blog senza riuscire a trovare il tempo di scrivere.... Quest'estate sono andata a Parigi dove ho fatto il pieno di ingredienti per le torte (aromi, gelatina in polvere, stabilizzante per chantilly, polvere dorata, perlata, amarene al naturale che adoro, shortening…). Purtroppo per quello che riguarda il materiale specifico di cake decorating, non c’è ancora molto da comprare in Francia. E’ anche vero che possiedo già una marea di materiale….troppo secondo mio marito!! Non so per voi, ma per me è come fare i negozzi e comprare vestiti, difficile di resistere e lo hanno capito benissimo i cake suppliers!!!
La cosa più strana è che mi sono resa conto che, come per tante cose, non c’è un modo ma tanti modi diversi e validissimi di fare torte! Solo su come trattiamo la pdz, come la manipoliamo avevamo 3 diversi modi di fare !! E non parliamo di ricette! Comunque è stato bellissimo! Sono questi momenti che mi mancano con le mie altre amiche cake designer sparse ovunque in Italia, e in altri paesi del mondo…
Cécile
venerdì 2 aprile 2010
Torta gattini e pescatore / Kittens and Fisherman Cake
IT- Questa è la torta di compleanno che ho fatto per mia figli Camille (4 anni) e mio marito (il suo compleanno è il giorno prima di Camille). Quest’anno ho deciso di fare una torta per entrambi, perché per mancanza di tempo, questi due ultimi anni, mio marito ha sempre dovuto aspettare giugno per avere la sua torta di compleanno!! Quindi ha abbinato per mia figlia “tantissimi gattini mamma” e per mio marito, quello che volevo, e visto che gli piace molto pescare, un pescatore. Per fare la torta un po’ più divertente, ho fatto i gattini che rubano il pesce…! Erano entrambi molto contenti!!
EN- One of the more difficult things to do at the beginning, from a technical point of view, was to find the way to stack the kittens!
IT- Una delle cose più fastidiose da fare all’inizio, dal punto di visto tecnico, era di trovare il modo di impilare I gattini!
mercoledì 31 marzo 2010
Due parole su di me / A few words about me
Il mio incontro con le torte decorate risale a 3 anni fa. Come la maggior parte di chi si è appassionato alle torte decorate, tutto è partito da una ricerca di idee per la torta di compleanno delle mie figlie (ho due stupende bambine di 4 e 7 anni). Cosi ho trovato tramite internet i libri di Debbie Brown, che mi hanno fatto sognare e anche disperare, talmente le torte fatte da lei erano belle, e mi sembravano allora impossibile da fare per un comune mortale!! Comunque è da li che ho cominciato. Dopo questa scoperta, mi sono rimessa a studiare l’inglese, dato che quasi tutto quello che è scritto e riguarda le torte decorate è proprio in inglese! Poi tempo passando ho scoperto che ero abbastanza portata per fare modellagio, anche se ancora oggi trovo che devo ancora migliore tante cose. Comunque tutto quello che so l’ho imparato leggendo libri, tutorials online, e osservando le torte degli altri.
Buona visita a tutti!
Cécile
Mi famiglia / My family
EN- A few words about me... Well, my name is Cécile and I am French, from the outskirts of Paris. Before arriving in Italy, I lived for 4 years in Spain finishing the research for my Ph.D. (in Medieval History) in Barcelona. After attaining my degree (from the University of Paris?), I moved to Italy, to the island of Sardinia, where I had previously met my fiancé while studying in Cagliari on a grant.
I have already made many cakes which you can see in my Flickr album. I will publish each one over time in my blog.
Enjoy the site!